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食品,饮料机械,设备的制造及其制品加工制作,储藏技术
  • 一种针形绿茶的加工方法,包括摊晾、杀青、初揉、加酶复揉、脱水、理条整形、烘干步骤,所述杀青分为三段处理,在复揉过程中加入单宁酶进行同步酶解,具体是加入质量浓度为0.4~0.6%的单宁酶水溶液,酶活为500U/g,单宁酶水溶液的加入量为茶叶质...
  • 本实用新型公开了一种洋葱烘干装置,包括工作台,工作台顶面的前侧固定安装有下料板,工作台的顶面设置有烘干机构用于对洋葱片进行烘干处理,烘干机构包括:旋转组件,设置在工作台的顶面用于对洋葱片进行翻转,旋转组件包括固定安装在工作台顶面的安装架,本...
  • 本发明公开了一种山葵酱及其制备方法,属于食品加工领域。本发明调配的山葵酱选择新鲜,无组织破碎无黑根的山葵根,将泥沙清洗干净,将根切片,将根的切片放在‑80℃冷冻2h,最后将冷冻后的样品放置于真空冻干机中真空冻干48h。将冻干后的山葵根用粉碎...
  • 本实用新型涉及食品加工设备技术领域,具体是一种具有浆料保温功能的爆米花机,包括机柜,机柜内设有制作腔和保温腔,制作腔内设有用于将谷物制成爆米花的锅炉、用于将爆米花与调味浆料进行加热搅拌混合的搅拌装置;保温腔的侧壁设有保温材料,所述保温腔内设...
  • 本发明公开了一种马奶粉生产低温干燥装置及其生产工艺,包括一种马奶粉生产低温干燥装置及其生产工艺,包括保温罐体,所述保温罐体上端开设液氮腔,所述液氮腔与电动泄压阀连通,所述液氮腔内安装电测试传感器,所述液氮腔内呈环形安装输入喷头,所述输入喷头...
  • 本发明提供一种含山楂膳食纤维的益生菌酸奶及制备方法,属于酸奶制备技术领域;所述配方由以下原料组成:纯牛奶、山楂膳食纤维、发酵剂。本发明通过在纯牛奶中加入山楂膳食纤维,以保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌与植物乳杆菌单独及混合发酵,制成山...
  • 本实用新型公开了一种便于上下料的卤煮设备,包括底座,所述底座的内部转动安装有第一转轴,所述底座的内部安装有用于带动第一转轴旋转的旋转机构,所述第一转轴的顶部固定有固定架,所述固定架上通过升降机构安装有料篮,所述升降机构用于带动料篮升降,所述...
  • 本发明提供一种基于双重酶解‑美拉德反应协同增效的牛肉香精制备方法及系统。该制备方法包括:(1)进行第一步酶解,其中向牛肉末中加入复合蛋白酶,调节体系的pH值至6.5‑7.0,控制温度在45‑50℃,进行酶解反应2‑3小时;(2)进行第二步酶...
  • 本发明公开了一种水溶性珍珠粉及其制备工艺,该制备工艺包括:(1)将珍珠研磨粉碎,制成粉浆;(2)采用乳酸对粉浆进行水解,并分别获得乳酸溶液和蛋白沉淀;(3)取一部分乳酸溶液作为酶解促进剂,向蛋白沉淀中加入酶和酶解促进剂以进行酶解,获得酶解液...
  • 本实用新型公开了一种腊五花肉加工翻炒装置,包括底架:所述底架顶端的两侧均通过支撑架与炒锅底端的两侧固定连接;所述炒锅边缘的位置对称固定设有三个连接柱,三个所述连接柱的顶端均铰接设有转板,每个所述转板顶端的一侧与对应的连接架的底端转动连接,本...
  • 本发明涉及食品加工技术领域,具体提供了一种水果半干片的生产方法。该方法采用带冷阱的真空冷冻干燥设备,通过精准控制真空度、温度及干燥曲线,实现水果的均匀脱水,确保产品具备软糯质构、天然风味及良好的复水性。工艺流程包括清洗、去皮、去核、切分、护...
  • 本发明公开了一种米根霉(Rhizopus oryzae)CICC 40316在发酵制备富含S‑腺苷甲硫氨酸食品中的应用,包括以下步骤:1)往发酵基质中添加维生素B1、维生素B12、甲硫氨酸和赖氨酸...
  • 本实用新型涉及雪融设备技术领域,具体为一种双料缸的雪融机,包括机座,机座的内部安装有压缩机,机座的顶部安装有两个料缸,料缸的内部安装有搅拌桨,搅拌桨的中部安装有蒸发器,搅拌桨的一端通过搅拌电机驱动转动。该双料缸的雪融机中,通过增设至两个料缸...
  • 油脂加工淀粉,该油脂加工淀粉的原料淀粉含有蜡质木薯淀粉。已烹调的食用肉的制造方法,其包括:加热烹调附着有该油脂加工淀粉的食用肉。改良已烹调的食用肉的口感的方法,其包括:加热烹调附着有该油脂加工淀粉的食用肉。
  • 本发明涉及茶叶加工技术领域,具体涉及一种微真空富氧花茶窨香装置及方法,包括以下步骤:原料处理,富氧微真空窨香,微波真空干燥和提花。该微真空富氧花茶窨香方法只需进行一次窨香和提花就能加工出品质稳定,香气与传统方法二次、三次窨香品质相当的花茶,...
  • 本发明属于食品加工技术领域,本发明公开了一种避免米豆腐冷却空心及改善品质的制作方法,包括:步骤S1:米浆制备步骤包括,原料选择30kg桂朝米,通过多次淘洗去除杂质,加入自来水150kg,浸泡时间为3h‑4h,步骤S2:改良溶液制备步骤包括,...
  • 本发明涉及开发新型食品源技术领域,尤其涉及一种玫瑰鲜花酱及制备方法。本发明玫瑰鲜花酱由以下原料及其质量百分比组成:所述玫瑰鲜花酱由以下原料及其质量百分比组成:玫瑰花50%‑60%、白砂糖40%‑50%。本发明提供的一种玫瑰鲜花酱及制备方法,...
  • 本发明公开了一种高品质茶叶加工工艺,属于茶叶加工技术领域,包括如下步骤:(1)鲜叶预处理;(2)微波杀青;(3)揉捻;(4)冷冻干燥。本申请提供了一种高品质茶叶加工工艺,通过对茶叶加工工艺的改善,有效的避免了微生物的侵染,并对鲜叶中存在的霉...
  • 本发明公开了一种含有β‑丙氨酸的运动营养组合物,所述组合物包含以下成分:β‑丙氨酸、肌酸、支链氨基酸、辅酶Q10和D‑核糖。特别地,本发明所述的β‑丙氨酸为缓释型β‑丙氨酸。本发明所述组合物中各成分具有协同增效作用,可以提升运动员短时间内的...
  • 本发明公开了百合姜黄固体饮料,按重量百分比计,包括以下组分:野葛根粉5‑15%、淡豆豉粉5‑15%、姜黄粉30‑40%、菊粉1‑10%、百合粉5‑15%、酸枣仁粉5‑15%、茯苓粉1‑8%、DHA藻油5‑15%、抗性糊精1‑10%、古法红糖...
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